Lurralde bakoitzeko hiru establezimendu izan dira Euskadiko Jatetxe Arloko Zerbitzuen V. Txapelketaren finalistak, eta finala azaroaren 9an izango da Cebancen (Donostia). Jardunaldiak ‘Aretoko Elkarrizketak’ ere hartuko ditu barne, lanbidearen orainari eta etorkizunari buruz hausnartzeko topaketa profesionala
Euskadiko V. Areto Txapelketak baditu bere bederatzi finalistak. Aurretiko bi hautaketa-faseak osatu ondoren, online proba teoriko bat eta epaimahaiak establezimenduetan bertan egindako bisita tekniko misteriotsuak, lurralde bakoitzeko hiru lokal —Araba, Bizkaia eta Gipuzkoa— sailkatu dira lehiaketaren finala jokatzeko, datorren astelehenean, azaroak 9, Cebancen (Donostia).
Hauek dira establezimendu finalistak:
ARABA
- KARMINE
- KIMUA JATETXEA
- KOTARRO
BIZKAIA
- PUENTE COLGANTE BOUTIQUE HOTEL
- RESTAURANTE VICTOR MONTES
- AITAREN BOULEVARD BILBAO
GIPUZKOA
- APAR
- XIXARIO
- ZARTAGI
Finalak taldeen trebetasunak eta ezagutzak probatuko ditu areto-zerbitzuarekin lotutako hainbat diziplinatan, hala nola mahai-muntaia, kafe-prestaketa, garagardo-zerbitzua, arrain-errazioa edo steak tartar prestaketa. Probek aretoko profesionalen eguneroko lanaren funtsezko alderdiak ebaluatzeko aukera emango dute, produktuaren teknikatik eta ezagutzatik hasi eta bezeroarentzako arretaraino.
Talde irabazleak 2.000 euroko saria jasoko du, eta bigarren sailkatuak 1.000 euroko accesita lortuko du.
Aretoko Elkarrizketak: lanbidearen orainari eta etorkizunari buruz hausnartzeko topaketa
Bosgarren edizio honetako berrikuntza gisa, azaroaren 9ko jardunaldiak ‘Areto Elkarrizketak’ ere hartuko ditu barne, sektoreko ordezkariak eta profesionalak bilduko dituen topaketa profesionala, lanbidearen erronka eta aukera nagusiei heltzeko.
Programa Javier Gilen hitzaldi batekin hasiko da, ‘Exijentzia handiko testuinguruetan areto-taldeak gidatzea’ izenekoa, taldeen kudeaketan eta lidergoan oinarritua. Ondoren, Jone Royok, Lara Martinek eta Silvia Tobalinak mahai-inguru batean parte hartuko dute, ‘Areto-zerbitzuaren bilakaera: ofizio ikusezinetik esperientzia zentralera’ izenburupean, non aztertuko den nola aldatu den aretoaren papera esperientzia gastronomikoaren barruan.
Jardunaldiak Gonzalo Parrasen hitzaldiarekin jarraituko du, ‘Aretoa eta sommeliertza: zerbitzuak kontakizuna eraikitzen duenean, joerak bultzatzen dituenean eta salmentak handitzen dituenean’, bezeroaren esperientzia aberasteko eta negozioari laguntzeko zerbitzuaren eta produktuaren ezagutzaren gaitasuna jorratuko duena.
Ekimen honekin, antolatzaileek txapelketaren irismena zabaldu nahi dute eta areto-lanaren erronkei, aukerei eta aintzatespenari buruz hausnartzeko eta trukatzeko gune bat eskaini. Funtsezko lanbidea esperientzia gastronomikoan eta ostalaritza-establezimenduen jardueran.
Euskadiko Jatetxe Arloko Zerbitzuen Txapelketari buruz
Euskadiko Jatetxe Arloko Zerbitzuen Txapelketa Gipuzkoako Ostalaritza Elkarteak, SEA Hostelería-Ostalaritzak eta Bizkaiko Ostalaritza Elkarteak antolatzen dute elkarrekin, Eusko Jaurlaritzako Turismo, Merkataritza eta Kontsumo Sailaren babesarekin.
Lehiaketaren helburua da aretoko profesionalen lana aitortzea eta balioestea, baita esperientzia gastronomikoan duten funtsezko papera ikusaraztea ere. Hainbat proba teoriko eta praktikoren bidez, parte hartzen duten taldeen ezagutzak, trebetasun teknikoak eta arreta- eta zerbitzu-gaitasuna ebaluatzen ditu.