Azahara Domínguez diputatua eta Ane Ruiz Gipuzkoako Ostalaritza Elkarteko zuzendari exekutiboa Gipuzkoako ostatuekin lehenengo topaketa bat egin dute. Helburua, alde batetik, gastronomiaren potentzial turistikoa eta barnealdeko eskualdeen berezitasuna sustatzen lagunduko duen sare bat sortzen aurrera egitea da, eta, bestetik, establezimendu horiek denboran zehar iraun dezaten laguntzea.
Mugikortasuneko, Turismoko eta Lurralde Antolaketako Departamentuak eta Gipuzkoako Ostalaritza Elkarteak urrats bateratua eman dute Gipuzkoako barnealdea indartzen jarraitzeko, ostatu sare turistiko bat sortuz, alde batetik, barnealdeko eskualdeen balio eta erakargarritasun gastronomiko eta turistikoa indartzeko, eta, bestetik, establezimendu horiek denboran zehar iraun dezaten laguntzeko, gipuzkoarren artean eta bisitatzen gaituztenen artean promozioa eginez.
Hala adierazi dute Azahara Domínguez diputatuak eta Ane Ruiz Gipuzkoako Ostalaritzako zuzendari exekutiboak. Duela gutxi, lurraldeko ostaturekin elkartu dira Orendainen, eta ostatu sare turistikoa martxan jartzeko “hasierako urratsa” da hori. Ostatuek hartzen dituzten udaletako ordezkariek eta Goierri eta Tolosaldeko turismo arduradunek ere parte hartu dute topaketan.
Azahara Domínguez diputatuak ostatuen “berezitasuna” azpimarratu du, “udalerri txiki askoren gizarte-epizentroa dira eskaintza gastronomikoa sukaldaritza tradizionalean eta zero kilometroko produktuan oinarritzen duten ostalaritza-establezimenduak, Gipuzkoatik kanpo aurkitu ezin daitezkeenak”, eta, beraz, “gure lurraldea aberasten dutenak helmuga turistiko bakar, berezi eta nortasun propiodun gisa. Helmuga gastronomiko nagusia gara, eta barrualdeko udalerri txikietan, ostatatuetan, benetako tokiko sukaldaritza babesten eta duintzen da, gure sukaldaritza-nortasunaren ezinbesteko zaindariak dira, eta espazio horien iraunkortasunean lagundu nahi dugu”, esan du. “Lehen topaketa honek ikuspegiak partekatzeko, helburuak lerrokatzeko eta Gipuzkoako ostatuen lehen sare turistikoa eraikitzen hasteko balio izan du, helburuak lerrokatzeko eta estrategiak bateratzeko, azaldu du. Azpimarratu duenez, “helburua ez da turistei establezimendu horiek ezagutaraztea bakarrik, baizik eta gipuzkoarrok lurraldean zehar mugitzea eta haietaz gozatzea”.
Bestalde, Ane Ruizek azaldu duenez, “proiektu honek, alde batetik, ikusgarritasun handiagoa eskainiko du eskaintza turistikoan, hau da, lehen lerroan jarriko ditu gaur egun kasu askotan bigarren mailan dauden establezimenduak. Bestetik, jarrera argiagoa, ostatu bat zer den eta zergatik den berezia elkarrekin azaltzeko aukera emanez. Horri dagokionez, bisitari egokiagoak lortzea, hau da, establezimendu horiekin benetan bat datorren bezeroa erakartzea” du helburu.
Barnealdeko eskualdeen sustapen turistikoa eta dinamizazio ekonomikoa
Diputatuak azaldu duenez, ekimen honen helburua da “Gipuzkoako barnealdeko sustapen turistikoa eta dinamizazio ekonomikoa indartzen jarraitzea, fokua hain masifikatuta ez dauden baina potentzial izugarria duten zonaldeetan jarriz, lurralde osoan aukerak sor ditzagun, batez ere barnealdeko eskualdeetan”. Horretarako, Elkarteak laguntza eskainiko die sarera sartzen diren establezimenduei komunikazioaren, tresna digitalen eta bisitarientzako informazioaren arloan.
Ildo horretan, Ane Ruizek nabarmendu du ostatuek gaur egungo turismo-eskariarekin oso lerrokatuta dauden ezaugarriak dituztela: benetakotasuna, gastronomia tradizionala, lurraldearekiko lotura eta landa-ingurunea. “Turismoa ez da gaur egun negozioaren ardatza, eta hori sendotasun bat da, hain zuzen ere: pixkanaka haztea ahalbidetzen du, mendekotasunik gabe eta nortasuna galdu gabe”.
Azahara Domínguezen ustez, ostatu sare honek indartu egingo du Gipuzkoa helmuga turistiko berezi gisa: “Ostatuen berezitasuna, espezializazioa eta benetakotasuna balioesteko aukera emango digu, eredu turistiko estandarizatuetatik bereiziz eta esperientzia gizatiarragoen, hurbilagoen eta tokiko kultura eta gastronomiarekin konektatuen alde eginez”. “Sare hau udalerri txikienentzako laguntza-tresna izatea nahi dugu, jarduera ekonomikoa, enplegua eta tokiko bizitza mantentzen eta sortzen lagunduz”, adierazi du diputatuak. “Ezin dugu ahaztu turismoa, Gipuzkoan BPGren % 8,7 dena eta 40.000 pertsona baino gehiago enplegatzen dituena, aliatu handia dela biztanleria finkatzeko eta lurraldeko gizarte- eta kultura-sarea babesteko”. Testuinguru horretan, diputatuak azaldu du urteko lehen hiruhilekoan Gipuzkoako turismoa, Donostia kontuan hartu gabe, % 0,7 hazi dela 2025eko aldi berarekin alderatuta, 92.262 turistarekin urtarrilean, otsailean eta martxoan. Gainera, nazioarteko turismoak hazkunde argia izan du, 1.209 turistarekin (% 4,5eko hazkundea).
‘Zatoz eta zaindu’ estrategia turistikoa
Azahara Domínguezek azaldu duenez, ekimena “Zatoz eta zaindu” estrategia turistikoaren parte da. Estrategia horrek eredu turistiko bat bilatzen du, iraunkortasunean, errespetuan eta zaintzan oinarrituko dena, bai Gipuzkoarekikoa, bai hori posible egiten duten pertsonekikoa eta hemen bizi garenekikoa. Ildo horretan, ostatuen papera nabarmendu du, “funtsezko eragileak baitira udalerri txikien gizarte-dinamizazioan, baina baita bisitarien harreran, tokiko nortasunaren transmisioan eta lurralde-kohesioa indartzean ere”. Era berean, tokiko erakunde, establezimendu eta eragileen artean elkarlanean lan egitearen garrantzia azpimarratu du, “turismo eredu partekatu, sendo eta iraunkorra eraikitzeko”.