Gipuzkoako Ostalaritza Elkarteak eta Gipuzkoako Foru Aldundiko Jasangarritasun Departamentuak Gourmet Bag ontzi itzulgarrien ekimenaren edizio berri bat jarri dute abian. Ekimenaren helburua kontsumitu ez diren elikagaiak aprobetxatzea eta ostalaritzako establezimenduetan ontzien berrerabilera sustatzea da.
Gourmet Bag ontzi itzulgarrien edizio berria
Gourmet Bag 2026 kanpainak Gipuzkoako hainbat udalerritako hamar establezimenduren parte-hartzea du. Kanpainaren barruan, establezimenduek ontzi itzulgarrien sistema eskaintzen diete bezeroei, kontsumitu ez dituzten elikagaiak etxera eraman ahal izan ditzaten.
Sistema horri esker, bezeroek kontsumitu gabeko janaria establezimendutik eraman dezakete ontzi berrerabilgarri batean. Ontzia itzuli ondoren, behar bezala higienizatu eta berriro erabiltzen da. Horrela, erabilera bakarreko ontzien ordez berrerabileran oinarritutako eredua sustatzen da.
Ekimen hau Gipuzkoako Ostalaritza Elkarteak eta Gipuzkoako Foru Aldundiko Jasangarritasun Departamentuak elikagai-xahuketaren prebentzioaren eta ostalaritza-sektorearen jasangarritasunaren inguruan egiten duten lanaren barruan kokatzen da. Helburua da establezimenduek eguneroko jardueran txerta ditzaketen irtenbide praktikoak eskaintzea.
Gipuzkoan urtean 127.000 tona elikagai inguru xahutzen dira, eta kopuru horren %10 inguru ostalaritza-sektoreari dagokio. Testuinguru horretan, kontsumitu ez diren elikagaiak aprobetxatzeko aukera erraztea lagungarria da sektorean sortzen den elikagai-xahuketa murrizteko.
Hamar establezimenduk parte hartzen dute edizio honetan
2026ko edizioak Gipuzkoako hainbat udalerritako establezimenduak biltzen ditu:
- Azpeitia: Lau Bide Restaurante
- Errenteria: Gaztelu Ostatua eta Bixigarri Gastroteka
- Hernani: Hogar del Jubilado Goiz Eguzki eta Suharri
- Irun: Vollmer Cafetería eta Naroa Cafetería
- Oiartzun: Intxisu
- Pasaia: Takaroa
- Zarautz: Zubi-Ondo Erretegia
Parte hartzen duten establezimenduek Gourmet Bag sistema erabiltzen dute kanpainaren erakustaldi-aldian. Horrela, sistema ostalaritzako negozio mota desberdinetan nola funtzionatzen duen aztertu eta langileen zein bezeroen erantzuna ezagutzeko aukera dago.
Elikagaiak aprobetxatzea errazteko tresna
Ontziak ezartzeaz gain, ekimenak kontsumitu ez diren elikagaiak aprobetxatzearen garrantziaz sentsibilizatzea ere badu helburu. Horretarako, parte hartzen duten establezimenduek informazio-materialak dituzte, ekimenari ikusgarritasuna emateko eta bezeroei sistemaren funtzionamendua azaltzeko.
Establezimenduetako langileen parte-hartzea ere funtsezkoa da Gourmet Bag eguneroko zerbitzuan txertatzeko. Horretarako, garrantzitsua da bezeroei aukera hori eskaintzea eta, aldi berean, ontzien itzulera behar bezala kudeatzea.
Horrela, ekintza sinple baten bidez —kontsumitu ez den janaria eramatea— elikagaiak aprobetxatzea eta ontzien berrerabilera uztartzen dituen praktika sustatzen da.
Esperientzia aztertzen, aurrera egiten jarraitzeko
Aurtengo edizioak aukera emango du hamar establezimenduetan sistemaren erabilerari buruzko informazioa jasotzeko eta ontzi itzulgarriak eguneroko jardueran txertatzeak dituen aukerak eta zailtasunak ezagutzeko.
Erakustaldi-aldia amaitutakoan, jasotako datuek eta establezimenduen eta bezeroen esperientziek ontzi berrerabilgarrien erabilerari eta haien harrerari buruzko ondorioak ateratzeko balioko dute. Ondorio horiek ekimena amaitzean partekatuko dira, elikagai-xahuketaren prebentzioan eta berrerabileran oinarritutako irtenbideen ezarpenean aurrera egiten jarraitzeko.
Edizio berri honek azken urteotan Gipuzkoan egindako lanari jarraipena ematen dio, eta ostalaritza-sektoreak elikagaiak hobeto aprobetxatzeko eta hondakinak murrizteko irtenbide praktikoak bilatzeko duen konpromisoa indartzen du.