El restaurante donostiarra Muxumartin ha obtenido el segundo premio en la final del II Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pintxos, que se ha celebrado hoy en Madrid Fusión
El II Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pintxos ha finalizado hoy en IFEMA Madrid, sede de Madrid Fusión 2024. Ayer se celebró la semifinal con 32 establecimientos que representaban a 31 territorios de todo el estado. La semifinal se dividió en 2 partes y en el pase matutino el jurado otorgó al Bar Restaurante Muxumartin el pase a la final de hoy.
Muxumartin ha conseguido el 2º puesto en la final con su pintxo ‘Bocadillo prensado de ternera con piquillo y guindilla’. Diego Postigo Sanz, chef del establecimiento ha presentado el pintxo como “una reinterpretación del típico bocadillo de ternera con pimientos, que preparaban nuestras amonas, adaptándolo al formato de pintxo donostiarra”.
Con este pintxo se proclamó ganador de la categoría de “Mejor Pintxo” en el III Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa, organizado por Hostelería Gipuzkoa, que se celebró el pasado noviembre. En el Campeonato de Tapas y Pintxos de España, la participación de Muxumartin ha estado patrocinada por la Dirección de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
Tras la presentación de las seis elaboraciones, el jurado ha otorgado el primer premio a Iris Jordán Martín, del Restaurante Ansils, que ha representado a Huesca con el ‘Bombón de escabeche de paloma’.
El segundo premio ha sido para Diego Postigo Sanz, del Restaurante Muxumartin de Donostia, que ha presentado su ‘Bocadillo prensado de ternera con piquillo y guindilla’.
El tercer premio también se ha quedado en Euskadi, puesto que ha sido para el pintxo ‘Mr. Rabbit’, del chef Iñigo Kortabitarte Bilbao, del Restaurante Kobika de Bizkaia.
Los premios los ha entregado Rosa Ana Morillo Rodríguez, secretaria de Estado de Turismo, quien ha destacado que “la gastronomía es el producto turístico más sostenible que tenemos, además que desestacionaliza y diversifica, estando presente en todo el territorio los 365 días”.
Por su parte, José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, ha querido poner en valor el altísimo nivel de los finalistas, que han representado de manera excelente a las asociaciones provinciales y sus territorios.
Los finalistas
- Iñigo Kortabitarte Bilbao – Restaurante Kobika: ‘Mr. Rabbit’ – Asociación de Empresarios de Hostelería de Bizkaia
- Diego Postigo Sanz – Restaurante Muxumartin: ‘Bocadillo prensado de ternera con piquillo y guindilla’ – Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa
- Carlos Gumiel González – Restaurante Biosfera: ‘Bocadillo de lechal sin pan’ – Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara
- Iris Jordán Martín – Restaurante Ansils: ‘Bombón de escabeche de paloma’ – Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca
- Roberto Garrido Moreno – Taberna Majareta: ‘Steak tartar de ciervo con Ninyo-Yaki de sopa castellana’ – Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo
- David Fernández Piracés – Bar-Restaurante Gratal: ‘Mis tres cerditos’ – Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza