Gourmet Bag proiektua Gipuzkoako Foru Aldundiko Iraunkortasun Sailak eta Gipuzkoako Ostalaritza Elkarteak bultzatutako ekimen aitzindaria da, eta ostalaritzaren sektorea eredu iraunkorrago eta arduratsuago baterantz eraldatzea du helburu, ontzi berrerabilgarriak erabiliz.
Zer da Gourmet Bag?
Gourmet Bag-ek tabernetan, jatetxeetan eta bestelako ostalaritzako establezimenduetan ontziak berrerabiltzea sustatzen du, pertsonei janarien hondarrak ontzi berrerabilgarrietan eramateko aukera emanez. Ontzi horiek itzuli ondoren, higienizatu egiten dira eta hurrengo erabilerarako prestatzen dira. Sistema horrek nabarmen murrizten du erabili eta botatzeko ontzien erabilera, eta elikagaien hondakinak minimizatzen laguntzen du.
Zergatik da garrantzitsua Gourmet Bag?
Urtero, milaka tona elikagai alferrik galtzen dira Gipuzkoan, eta arazo horrek ingurumenari ez ezik, ekonomiari eta gizarteari ere eragiten die. HORECA sektorea (hotelak, jatetxeak eta kafetegiak) da hondakin horien ehuneko handi baten erantzulea. Gourmet Bag-ekin, irtenbide praktiko eta eraginkorra sustatzen da, honako hauei laguntzeko:
- Hondakin plastikoen eta erabilera bakarrekoen sorrera murriztea.
- Elikagaien alferrik galtzea murriztea, gizarte- eta ingurumen-erantzukizuna sustatuz.
- Elikagaien galerei aurrea hartzeko indarrean dagoen araudia betetzea.
Ekonomia zirkularrerako urratsa
Gourmet Bag ostalaritzako ekonomia zirkularreko erreferentzia gisa finkatu da, Gipuzkoari gastronomia lehiakorrago baterantz eta Garapen Iraunkorreko Helburuekin (GJH) konprometituago baterantz aurrera egiten lagunduz.