VUELVE MADRID FUSIÓN

Este año el lema será ‘Where it all begins’ / ‘Donde todo comienza’.

Entre la veintena de chefs internacionales confirmados ya están el francés Alexandre Mazzia, el suizo Andreas Caminada, el danés Nicolai Nørregaard, el coreano Junghyun Park, el japonés Yasuhiro Tomari y el argentino Gonzalo Aramburu, junto a grandes cocineros españoles como Andoni Luis Aduriz, Dabiz Muñoz o Joan Roca.

Puedes consultar la programación de Madrid Fusión 2024 aquí. 

Participación de Muxumartin en el II Campeonato de Tapas y Pintxos

Dentro de Madrid Fusión, los días 29 y 30 de enero, se celebrará la segunda edición del ‘CAMPEONATO OFICIAL HOSTELERÍA DE ESPAÑA- Tapas y Pinchos’.

El Bar Restaurante Muxumartin de Donostia representará a Gipuzkoa en el Campeonato, al haber resultado ganador de la última edición del Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa, organizado por Hostelería Gipuzkoa con la colaboración del Instituto del Pintxo de Donostia y el apoyo del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco y de la Dirección General de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa.

La participación de Muxumartin, con su pintxo ganador, ‘Bocadillo prensado de ternera’, contará esta vez con el patrocinio de la Dirección General de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa.

EKIN+ GASTRO, PRESENTE EN MADRID FUSIÓN 

Ekim + Gastro es un nuevo programa de emprendimiento de Fomento San Sebastián, que acompaña a jóvenes valores de la gastronomía donostiarra, para que contribuyan a que la ciudad se mantenga en el mapa gastronómico internacional, a través de la formación y el desarrollo de su proyecto gastronómico.

Este programa se ejecuta en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, y está financiado por la Unión Europea- Next Generation EU, por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, y por el Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco.

Fomento San Sebastián, gracias a la colaboración con diferentes agentes que se incluyen en el programa, desarrolla dos actividades en Madrid Fusión:

• El martes 30, a las 14:00 se celebrará el evento ‘Joven Cocina Donostiarra de Mercado’. En este encuentro gastronómico, tres jóvenes chefs donostiarras, Unai Paulis del Maun Grill, Rebeka Barainka del Galerna Jan&Edan e Iñaki Azkue del Vaskito, todos ellos asociados de Hostelería Gipuzkoa, elaborarán un menú degustación compuesto por sus especialidades más destacadas, combinando cocina tradicional y vanguardista.
• Asimismo, el miércoles 31, a las 12:40, en la sala central de actividades del congreso, los tres chefs mencionados desarrollarán una ponencia en la que se proyectará la diversidad de nuestra cocina. Será una muestra de capacidad para innovar y para renovarnos, sin olvidar el recetario clásico que nos aporta siempre tanto prestigio en todo el mundo.

Ambas actividades contarán como anfitriones con Marisol Garmendia, concejala de Economía y Empleo Local del Ayuntamiento de San Sebastián, e Iñigo Olaizola, director gerente de Fomento San Sebastián, así como con la asistencia y apoyo de la delegación de Hostelería Gipuzkoa que se desplazará a Madrid Fusión.