El desperdicio alimentario es uno de los retos más urgentes en la transición hacia un modelo de consumo más sostenible. En este contexto, hemos firmado un convenio con el Departamento de Sostenibilidad de la Diputación Foral de Gipuzkoa con el objetivo de prevenir el desperdicio de alimentos en el sector de la hostelería.
Este acuerdo supone un compromiso conjunto para implementar medidas concretas que reduzcan el volumen de alimentos que terminan en la basura en restaurantes, cafeterías y otros establecimientos. Una de las acciones principales será impulsar el sistema retornable Gourmet Bag, que permite a los clientes llevarse a casa la comida sobrante en envases reutilizables de forma cómoda y responsable.
Además, se desarrollarán acciones personalizadas para cada establecimiento, adaptadas a sus necesidades concretas, con el objetivo de ofrecer soluciones realistas y efectivas en su transición hacia una gestión alimentaria más sostenible.
El proyecto incluye un sistema de seguimiento y evaluación que permitirá medir el impacto y proponer mejoras continuas en base a los datos obtenidos.