El proyecto Gourmet Bag es una iniciativa pionera impulsada por el Departamento de Sostenibilidad de la Diputación Foral de Gipuzkoa y la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa, que busca transformar el sector hostelero hacia un modelo más sostenible y responsable mediante el uso de envases retornables.
¿Qué es Gourmet Bag?
Gourmet Bag promueve la reutilización de envases en bares, restaurantes y otros establecimientos hosteleros, facilitando que las personas puedan llevarse las sobras de sus comidas en envases reutilizables que, una vez devueltos, son higienizados y preparados para su siguiente uso. Este sistema reduce significativamente el uso de envases desechables y contribuye a minimizar el desperdicio alimentario.
¿Por qué es importante Gourmet Bag?
Cada año, en Gipuzkoa se desperdician miles de toneladas de alimentos, una problemática que afecta no solo al medio ambiente, sino también a la economía y a la sociedad. El sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías) es responsable de un porcentaje significativo de este desperdicio. Con Gourmet Bag, se impulsa una solución práctica y eficiente que ayuda a:
- Reducir la generación de residuos plásticos y de un solo uso.
- Disminuir el desperdicio de alimentos, promoviendo la responsabilidad social y ambiental.
- Cumplir con la normativa vigente sobre prevención de pérdidas y desperdicio alimentario.
Un paso clave hacia la economía circular
Gourmet Bag se ha consolidado como una referencia en economía circular dentro de la hostelería, ayudando a Gipuzkoa a avanzar hacia una gastronomía más competitiva y comprometida con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).