Código SEPE_FOR|HOS11 Objetivos Realizar el análisis sensorial del vino, evaluando sus atributos sensoriales, aplicando para ello metodologías tradicionales y nuevas tendencias metodológicas Contenido Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas Aproximación al mundo del vino Identificación de factores que determinan los destinos tipos de vino: Clima y tierra Descripción del proceso de la cepa […]
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Código SEPE_FOR|HOS13 Objetivos Aplicar las distintas técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos de la denominada cocina en miniatura Contenido Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas Preparación de Pintxos de siempre. Elaboración de Gilda, Montaditos, Marinadas y escabeches. Preparación de Trampa-antojos. Elaboración de falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra y crema de […] |
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