Código SEPE_SPA|HOST1 Objetivos Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades. Contenido MÓDULO DE FORMACIÓN 1: IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA […]
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Código SEPE_FOR|HOS11 Objetivos Realizar el análisis sensorial del vino, evaluando sus atributos sensoriales, aplicando para ello metodologías tradicionales y nuevas tendencias metodológicas Contenido Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas Aproximación al mundo del vino Identificación de factores que determinan los destinos tipos de vino: Clima y tierra Descripción del proceso de la cepa […] Fechas: 27 y 28 de octubre de 2025Horario: 9:00 – 14:00 / 15:00 – 18:00 La comunicación es la esencia de la experiencia del cliente. Este módulo te ayudará a perfeccionar la atención, gestionar reclamaciones y crear vínculos duraderos con tus clientes. El formador Jaime Pérez Sáenz, especialista en experiencia de cliente, te guiará en […] |
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Código SEPE_FOR|HOS12 Objetivos Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto Contenido Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas Asimilación de los principios de la preparación de aperitivos Concepto de aperitivos. Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa. Uso de cada modalidad de aperitivo. Propiedades nutricionales de los […] |
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Fechas: 10 y 11 de noviembre de 2025Horario: 9:00 – 14:00 / 15:00 – 18:00 Un buen liderazgo transforma equipos y mejora resultados. Este módulo está orientado a mandos intermedios que gestionan equipos en hostelería y necesitan organizar turnos, motivar al personal y resolver conflictos del día a día. Con la experiencia de Santiago (SMQuatro), […] |
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Código SEPE_SPA|FCOM4 Objetivos Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos Contenido Conocimientos/ Capacidades cognitivas y prácticas Clasificación de los alimentos Concepto de alimento Tipos de […] |
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Código SEPE_FOR|HOTR2 Objetivos Realizar los servicios básicos relacionados con la preparación, elaboración y servicio de bebidas simples, combinadas, aperitivos y platos de sencilla confección. Contenido CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS Conocimiento de las consideraciones generales del servicio. Planificación del bar. Identificación de los servicios y sus características. Realización de las tareas principales. […] |
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Fechas: 24 y 25 de noviembre de 2025Horario: 9:00 – 14:00 / 15:00 – 18:00 La digitalización ya no es una opción, es una necesidad. Este módulo te enseñará a aplicar herramientas digitales fáciles y accesibles para optimizar operaciones, reducir errores y ahorrar tiempo en tu negocio hostelero. Con la consultora Bidetu, aprenderás a gestionar […] Código SEPE_FOR|HOS13 Objetivos Aplicar las distintas técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos de la denominada cocina en miniatura Contenido Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas Preparación de Pintxos de siempre. Elaboración de Gilda, Montaditos, Marinadas y escabeches. Preparación de Trampa-antojos. Elaboración de falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra y crema de […] |
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