Normas de protocolo en restauración

Código

EDUC_FOR|L1-1195

Objetivos

APLICAR LAS NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN.

Contenido

1. Protocolo y tratamientos de personas.
– El concepto de protocolo: Origen. Clases. Utilidad. Usos sociales.
– Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
– El tratamiento de las personas: Precedencias y tratamientos de autoridades, Títulos nobiliarios y órdenes de mérito, Colocación de participantes en presidencias y actos.
– Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
– Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
– Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

2. Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración.
– La importancia de la indumentaria para cada acto.
– Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
– Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
– El uso de las flores en los diferentes actos.
– Formas de mesa y organización de presidencias.
– Metodología habitual de ubicación de comensales.
– Reglas básicas de una comida. –
– Planos de mesa y meseros.

3. Protocolo en la organización de eventos.
– Aperitivos, cócteles y recepciones.
– Discursos y brindis.
– Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
– Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
– Negociaciones.
– Firmas de acuerdos.
– Convenciones.
– Confección de cartas y menús.
– Encoche y desencoche de personalidades.

Requisitos

No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

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