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Hostelería Gipuzkoa

CELEBRADO EN NUESTRA SEDE UN TALLER DE DEGUSTACIÓN DE CAFÉ

Desde Hostelería Gipuzkoa, junto a la ONG Alboan, y en el marco del proyecto “Del Cafetal a la Taza: consumo consciente y responsable” financiado por el Ayuntamiento de Donostia, organizamos el pasado miércoles en nuestra sede, un taller de Degustación de Café,  un punto de encuentro para profesionales de hostelería en el que se ofreció una formación básica sobre el mundo del café, así como de los aspectos fundamentales para sacar el máximo partido al producto y lograr una taza de calidad.

Al mismo tiempo, y dado que se trata de una iniciativa impulsada en colaboración con la ONG Alboan, el taller perseguía sensibilizar sobre la realidad de las familias y comunidades productoras de café en México.

Durante el taller se buscó que  la degustación de cafés CAPELTIC ("Nuestro café") trasladase a los participantes a la región de Chiapas en México, donde es producido y transformado por familias indígenas tseltales asociadas al Grupo Cooperativo Yomol A´Tel.

Las personas que impartieron el taller fueron: 

Alejandro Castro: Experto de cafés de calidad (ecológicos y de comercio justo). Desde 2016, ha sido coordinador de operaciones de Capeltic y actualmente es su director. Cofundador de la Escuela de Café en Ciudad de México. 

Ayako Libbie Hashimoto: Inversionista y asesora de Capeltic-Nuestro Café. En 2009, comenzó a acompañar a Capeltic y Bat'sil Maya del Grupo Yomol A´Tel como asesora de producción y comercialización a través del programa de cooperación social del gobierno de Japón. Es inversionista de Capeltic desde 2014 y asesora desde 2016.  

Si quieres conocer más sobre la ONG Alboan puedes visitar su página web https://www.alboan.org/es.

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