la i semana de la hamburguesa eusko label comienza el viernes | noticias | Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa-Gipuzkoako Ostalaritza Elkartea

Hostelería Gipuzkoa y la Fundación HAZI, dependiente esta última de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, han organizado dentro del proyecto ‘Kalitatea’ la I. Semana de la Hamburguesa Eusko Label., que comenzará el viernes, 22 de noviembre, y se alargará hasta el 1 de diciembre, asimismo, la acción cuenta con la colaboración de Lumagorri y Baserria KmO.

El acto de presentación de la semana se ha celebrado hoy en el Bar Apitxin del barrio de Riberas de Loyola de Donostia, con la presencia de representantes de Hostelería Gipuzkoa y de los patrocinadores, Lumagorri y Baserria KmO.  

Durante esos días, los siguientes 17 restaurantes y bares de Gipuzkoa ofrecerán en sus barras y cartas hamburguesas de pollo de Lumagorri y de vacuno de Baserria KM O, que cuentan con el distintivo Eusko Label:

El objetivo de esta iniciativa es sorprender al cliente e incentivar el consumo de los productos de nuestra tierra. Al mismo tiempo, esta semana también quiere poner en valor los productos de calidad con el distintivo Eusko Label.

Masterclass previa

Algunos de los cocineros y responsables de esos establecimientos participaron en una Masterclass impartida por el cocinero Aitzol Zugasti, en la sede de Hostelería Gipuzkoa.  El chef y consultor gastronómico preparó diferentes elaboraciones con hamburguesas de Lumagorri y de Baserria KMO, tanto en formato pintxo como de ración.

El objetivo de esta clase era aportar a los hosteleros ideas que podrán desarrollar durante la I Semana de la Hamburguesa Eusko Label, así como dar a conocer las hamburguesas que actualmente se comercializan con distintivo Eusko Label.

Kalitatea: un proyecto para aunar fuerzas

La I Semana de la Hamburguesa Eusko Label se engloba dentro del proyecto Kalitatea, suscrito por la Fundación HAZI y Hostelería Gipuzkoa en junio 2013. El objetivo del mismo es establecer dinámicas de colaboración entre dos sectores económicos que, además de generadores de empleo y riqueza, son elementos diferenciales de nuestra cultura e identidad como país:

- Por un lado, el sector primario y secundario de Euskadi, reconocido por la calidad de sus productos, por su decidida apuesta por el sistema de certificación de los procesos de producción, como Euskolabel o Euskal Sagardoa, por la aportación que su actividad diaria representa a las señas de identidad de nuestro país y por el indudable efecto positivo que juega en la vertebración socio-demográfica de nuestra geografía.

- Por otro lado, la Hostelería que en los últimos 41 años ha evolucionado de tal forma, que hoy es referente mundial y, más en particular el subsector vinculado a la oferta gastronómica. Una oferta gastronómica que, en Euskadi, se entiende como la fusión del producto y sus distintas formas de elaborarlo y que juega un papel fundamental como agente prescriptor en el consumo de infinidad de productos alimenticios. Además, el sector hostelero representa en sí mismo, un canal propio de consumo de productos del sector primario, nada desdeñable en cuanto a volumen, y con gran capacidad de generar imagen positiva en cuanto a la calidad de las materias primas con las que trabaja.

Se trata, en definitiva, de animar a los hosteleros a apostar por el producto local como una de las estrategias de diferenciación de su oferta, frente a otras estrategias existentes en el mercado (la multiculturalidad, el precio, el diseño de espacios, etc.)