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NOTICIAS

Eikei Suzuki y Jon Zulaika

Hostelería Gipuzkoa

INTERCAMBIO CULTURAL ENTRE JAPÓN Y EL PAÍS VASCO

El 7 de noviembre se celebró en la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa un showroom organizado por Le Prefectura de Mie y Japan External Trade Organization (JETRO), en colaboración con la asociación.

En este showroom se pudieron encontrar nueve empresas de la región nipona, que se presentaron uno a uno en un evento que se celebró a la tarde en las mismas instalaciones. El evento lo dinamizó el gobernador de la Prefektura, el Sr. Eikei Suzuki con la ayuda de su traductora.

La prefectura de Mie está situada en el centro de Japón y es una tierra fértil para la producción de alimentos. Además, se pesca una gran variedad de pescado, concretamente 300 especies diferentes.  Las cosas en común que tiene con el País Vasco son muchas, ya que le dan una vital importancia a la gastronomía, y son innovadores en técnicas e instrumentos para el sector hostelero.

El Gobernador confesó que todas estas coincidencias entre los dos territorios, han traído además del acuerdo firmado entre estos dos agentes en 2018, una oportunidad para el intercambio de alumnos entre la Ouka Shool de Mie y el Basque Culinary Center.

Después de la presentación de las empresas, los asistentes pudieron degustar las elaboraciones realizadas por el chef nipón Akira NakaYake y sus tres mejores alumnos, además de degustar el shake y productos del País Vasco como es el txakoli, la sidra y el vino. Se produjo un intercambio de culturas y alimentos entre las dos regiones.

Entre los asistentes, se congregaron Jon Zulaica, miembro de la junta directiva de la asociación de hosteleros de Gipuzkoa, además de Iker Zabaleta del asador Aratz, Rafa Gorrotxategi y el empresario nipon Tetsuya Tachibana

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