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i. congreso de pintxos y tapas en gastronomika 2019 | noticias | Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa-Gipuzkoako Ostalaritza Elkartea

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NOTICIAS

GASTRONOMIKA

Hostelería Gipuzkoa

I. CONGRESO DE PINTXOS Y TAPAS EN GASTRONOMIKA 2019

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 acogerá en su seno el I Congreso de Pintxos y Tapas. Los chefs Nandu Jubany, Enrique Fleischmann y Nacho Manzano y los críticos José Carlos Capel, Mitxel Ezquiaga y Xavier Agulló participarán con ponencias en la Sala de Cámara del Kursaal en la jornada matutina del miércoles 9 de octubre.

En este congreso se tratarán temas como los nuevos formatos de propuestas culinarias en miniatura, revisión histórica de la tapa, la evolución del pintxo, y la gestión de vinos en la barra.

Las entradas para el Congreso, que entregará el primer Gran Premio Keler Bar de Bares, pueden adquirirse gratuitamente a través de la web de Gastronomika.

Programación:

Miércoles 10 de octubre

10.00 -10.30 La evolución del pintxo

Paul Arrillaga, El Zazpi – Donosti

10.35 -11.05 Tapas al vacío

Enrique Fleischmann, Txoko – Getaria, patrocinio Sammic

11.10 -11.55 Valladolid. Cómo el pincho puede cambiar una ciudad

12.00 – 12.30 Cocina en miniatura para cóctel/caterings

Nandu Jubany, Can Jubany – Calldetenes

12.35 -13.20 Tapas de leyenda con 3 periodistas

Mitxel Ezquiaga, José Carlos Capel y Xavier Agulló.

13.20-13.30 Gran Premio Keler Bar de Bares

13.35 – 14.05 Gestión de los vinos en barra

Carlos Bosch y Nuria España, El Portal – Alicante

14.10 – 14.40 La visión contemporánea del tapeo tradicional

Nacho Manzano, Gloria – Gijón/Oviedo

 

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 acogerá en su seno el I Congreso de Pintxos y Tapas. Los chefs Nandu Jubany, Enrique Fleischmann y Nacho Manzano y los críticos José Carlos Capel, Mitxel Ezquiaga y Xavier Agulló participarán con ponencias en la Sala de Cámara del Kursaal en la jornada matutina del miércoles 9 de octubre.

En este congreso se tratarán temas como los nuevos formatos de propuestas culinarias en miniatura, revisión histórica de la tapa, la evolución del pintxo, y la gestión de vinos en la barra.  

Las entradas para el Congreso, que entregará el primer Gran Premio Keler Bar de Bares, pueden adquirirse gratuitamente a través de la web de Gastronomika.

Programación:

Miércoles 10 de octubre

10.00 -10.30 La evolución del pintxo

Paul Arrillaga, El Zazpi – Donosti

10.35 -11.05 Tapas al vacío

Enrique Fleischmann, Txoko – Getaria, patrocinio Sammic

11.10 -11.55 Valladolid. Cómo el pincho puede cambiar una ciudad

12.00 – 12.30 Cocina en miniatura para cóctel/caterings

Nandu Jubany, Can Jubany – Calldetenes

12.35 -13.20 Tapas de leyenda con 3 periodistas

Mitxel Ezquiaga, José Carlos Capel y Xavier Agulló.

13.20-13.30 Gran Premio Keler Bar de Bares

13.35 – 14.05 Gestión de los vinos en barra

Carlos Bosch y Nuria España, El Portal – Alicante

14.10 – 14.40 La visión contemporánea del tapeo tradicional

Nacho Manzano, Gloria – Gijón/Oviedo

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 acogerá en su seno el I Congreso de Pintxos y Tapas. Los chefs Nandu Jubany, Enrique Fleischmann y Nacho Manzano y los críticos José Carlos Capel, Mitxel Ezquiaga y Xavier Agulló participarán con ponencias en la Sala de Cámara del Kursaal en la jornada matutina del miércoles 9 de octubre.

En este congreso se tratarán temas como los nuevos formatos de propuestas culinarias en miniatura, revisión histórica de la tapa, la evolución del pintxo, y la gestión de vinos en la barra.

Las entradas para el Congreso, que entregará el primer Gran Premio Keler Bar de Bares, pueden adquirirse gratuitamente a través de la web de Gastronomika.

Programación:

Miércoles 10 de octubre

10.00 -10.30 La evolución del pintxo

Paul Arrillaga, El Zazpi – Donosti

10.35 -11.05 Tapas al vacío

Enrique Fleischmann, Txoko – Getaria, patrocinio Sammic

11.10 -11.55 Valladolid. Cómo el pincho puede cambiar una ciudad

12.00 – 12.30 Cocina en miniatura para cóctel/caterings

Nandu Jubany, Can Jubany – Calldetenes

12.35 -13.20 Tapas de leyenda con 3 periodistas

Mitxel Ezquiaga, José Carlos Capel y Xavier Agulló.

13.20-13.30 Gran Premio Keler Bar de Bares

13.35 – 14.05 Gestión de los vinos en barra

Carlos Bosch y Nuria España, El Portal – Alicante

14.10 – 14.40 La visión contemporánea del tapeo tradicional

Nacho Manzano, Gloria – Gijón/Oviedo

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