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Hostelería Gipuzkoa

HOSTELERÍA GIPUZKOA HA ESTADO PRESENTE EN LA SMART KITCHEN SUMMIT

Al evento que se celebró el 7 y 8 de octubre en Seattle, Hostelería Gipuzkoa acudió de la mano de la Diputación Foral de Gipuzkoa, junto con el Basque Culinary Center y el Cluster del Hogar de Euskadi, ACEDE, como parte de la estrategia LABe.

LABe es la estrategia de Gastronomía Digital de Gipuzkoa Liderada por la Diputación Foral en el marco de Etorkizuna Eraikiz, iniciativa que pretende dar respuesta a los retos a los que se enfrenta el territorio en los próximos 10 años en colaboración con la sociedad, siendo la gastronomía uno de ellos.

Además de contar con el apoyo institucional de la Diputación Foral, en LABe participamos los principales agentes económicos y educativos implicados en las cadenas de valor de la gastronomía guipuzcoana (Hostelería Gipuzkoa, BCC y ACEDE).

La delegación guipuzcoana que acudió a la Smart Kitchen Summit en representación del ecosistema gastronómico del territorio, estuvo encabezada por Ainhoa Aizpuru Murua, Diputada de Proyectos Estratégicos del ente foral.

SKS 2019

La Smart Kitchen Summit (SKS) es el evento líder en tecnología de alimentos de América del Norte. En su quinto año, SKS reunió a líderes de los ecosistemas de alimentos y cocina del mundo para descubrir nuevas tecnologías, explorar soluciones y modelos que funcionan y catalizar asociaciones y colaboraciones en toda la cadena de valor de los alimentos.

Durante dos días ha habido charlas, coloquios y Master Sessions para tratar una variedad de temas relacionados con la innovación gastronómica en todas sus vertientes: entre otros, nuevas tendencias gastronómicas y nuevos modelos de negocio, tecnología de los alimentos o digitalización de los sistemas de cocinado. Éstas han estado impartidas y dirigidas por expertos y gurús representando a las principales empresas y multinacionales del sector: a destacar, Samsung NEXT, Food Network, Walmart, BSH Appliances, IBM o Microsoft.

SKS como escaparate

Al margen de la oportunidad que ha representado para Hostelería Gipuzkoa y sus socios en LABe acudir a la SKS para conocer de primera mano qué se está “cociendo” en el sector de la innovación gastronómica, su presencia ha tenido otro objetivo: que sirva de escaparate para dar a conocer al mercado mundial la singularidad y excelencia del ecosistema gastronómico guipuzcoano.

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