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16/09/2021| Hostelería Gipuzkoa

Degusta la Gilda Adriá

Durante la próxima edición del Zinemaldía, Ferrán Adriá presentará el film “Las huellas del bulli”. Dentro de las acciones promocionales de la película, Movistar, siguiendo los deseos de Ferrán, nos ha solicitado a la Asociación desarrollar un pintxo Adríá que refleje alguna de las innovaciones aportadas por El Bulli en el mundo de la cocina.

En colaboración con el Instituto del Pintxo Donostiarra, se han desarrollado varias propuestas de las que Ferrán ha elegido la “Gilda Adriá” como representativa de sus aportaciones a nuestra cocina en miniatura. Para nosotros es motivo de orgullo que Ferrán elija el pintxo como expresión de la gastronomía popular y que elija nuestra ciudad para su presentación….y degustación.

Se trata de una gilda deconstruida: una falsa aceituna rellena, una tierra de anchoas hecha con aceite de anchoas y las propias anchoas de lata y unas piparras crujientes. El pintxo, bautizado como 'Las huellas de elBulli', podrá degustarse en una veintena de establecimientos seleccionados de toda la ciudad, que se han unido a la acción en reconocimiento a la figura de Ferran (ver locales donde degustar el pintxo). Estos pintxos se podrán degustar a partir del 18 de septiembre hasta que finalice Zinemaldia.

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