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celebrada la tercera sesiÓn del curso experto en innovaciÓn y gestiÓn de restaurantes | noticias | Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa-Gipuzkoako Ostalaritza Elkartea

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NOTICIAS

Hostelería Gipuzkoa

CELEBRADA LA TERCERA SESIÓN DEL CURSO EXPERTO EN INNOVACIÓN Y GESTIÓN DE RESTAURANTES

El pasado martes se celebró en nuestra sede la tercera sesión del Curso Experto en Innovación y Gestión de Establecimientos de Restauración' organizado por la Asociación. Impartida por Diego Coquillat (https://www.linkedin.com/in/diegocoquillat/) la sesión giró en torno a las nuevas tecnologías, la innovación y la creatividad en el sector hostelero.

Este curso, que comenzó en noviembre de 2018, pretende ofrecer a los directivos y dueños de nuestros restaurantes y bares asociados formación en las principales áreas de gestión de un establecimiento de restauración desde una perspectiva innovadora, como estrategia para la mejora de la competitividad del sector.

Impartido por sociólogos, economistas, periodistas y cocineros de primer nivel nacional, el objetivo es dar a conocer cuáles son las nuevas tendencias sociales, la evolución vertiginosa de las tecnologías y cómo afectan ambas realidades a la gestión diaria de nuestros restaurantes y bares asociados.

El curso persigue asimismo facilitar el networking entre sus veinte participantes, creando así redes de transferencia del conocimiento y la experiencia entre los profesionales líderes del sector.

Las sesiones de este curso, de ocho horas cada una, se celebran una vez al mes, siendo estas las siguientes a desarrollarse:

1. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO

Jorge Bretón https://www.linkedin.com/in/jorge-breton-prats-51979654/

2. DIRECCIÓN GENERAL Y ESTRATEGIA DE EMPRESA

Eduardo Serrano Martínez https://www.linkedin.com/in/eduardoserranomartinez/

3. CONTROL ECONÓMICO Y DE GESTIÓN EN RESTAURACIÓN

Antonio J. Borrego Olmedo https://www.linkedin.com/in/antonioborregoolmedo/

4. MARKETING DE RESTAURACIÓN Y ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS

Erika Silva Aguilera www.linkedin.com/in/erikasilvamarketingastronomico/

5. PROCESOS INTERNOS Y GESTIÓN DE PROVEEDORES

Cristina Fau

 

Aquí puedes ver un pequeño vídeo de la tercera sesión.

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