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NOTICIAS

Hostelería Gipuzkoa

CELEBRADA LA ÚLTIMA SESIÓN DE NUESTRO CURSO EXPERTO

El pasado martes se celebró en nuestra sede la última sesión del Curso Experto en Innovación y Gestión de Establecimientos de Restauración' organizado por la Asociación en colaboración con la Diputación Foral de Gipuzkoa. Impartida por Lluis Codó (https://es.linkedin.com/in/luiscodo) la sesión giró en torno a los procesos internos y la gestión de proveedores en un establecimiento hostelero.

Este curso, que comenzó en noviembre de 2018, pretende ofrecer a los directivos y dueños de nuestros restaurantes y bares asociados formación en las principales áreas de gestión de un establecimiento de restauración desde una perspectiva innovadora, como estrategia para la mejora de la competitividad del sector.

Impartido por sociólogos, economistas, periodistas y cocineros de primer nivel nacional, el objetivo ha sido dar a conocer cuáles son las nuevas tendencias sociales, la evolución vertiginosa de las tecnologías y cómo afectan ambas realidades a la gestión diaria de nuestros restaurantes y bares asociados.

El curso perseguía asimismo facilitar el networking entre sus veinte participantes, creando así redes de transferencia del conocimiento y la experiencia entre los profesionales líderes del sector.

Las sesiones de este curso, de ocho horas cada una, se han celebrado una vez al mes, y han sido las siguientes:

1. NUEVAS TENDENCIAS SOCIALES Y GASTRONÓMICAS 

Joantxo Llantada, Experto en Marketing, Innovación y Estrategia

https://es.linkedin.com/in/joantxollantada

2. NUEVOS MODELOS DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS, SOSTENIBILIDAD Y LIDERAZGO DE EQUIPOS 

Marianela Olivares, CEO en Linkers.es

https://es.linkedin.com/in/angela-marianela-olivares-pulicci-1b409829

3. NUEVAS TECONOLOGÍAS, INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD EN EL SECTOR HOSTELERO

Diego Coquillat, Profesor del Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes en el Basque Culinary Center

https://es.linkedin.com/in/diegocoquillat

4. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO

Jorge Bretón, Coordinador del Área de Cocina en el Basque Culinary Center y CEO de The Cooking Clubster

https://www.linkedin.com/in/jorge-breton-prats-51979654/

5. DIRECCIÓN GENERAL Y ESTRATEGIA DE EMPRESA

Eduardo Serrano Martínez, General Manager en ESM y Asociados

https://www.linkedin.com/in/eduardoserranomartinez/

6. CONTROL ECONÓMICO Y DE GESTIÓN EN RESTAURACIÓN

Antonio J. Borrego Olmedo, Consultor especializado en hostelería

https://www.linkedin.com/in/antonioborregoolmedo/

7. MARKETING DE RESTAURACIÓN Y ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS

Erika Silva Aguilera, Experta en Marketing Gastronómico

www.linkedin.com/in/erikasilvamarketingastronomico/

8. PROCESOS INTERNOS Y GESTIÓN DE PROVEEDORES

Lluis Codó, Director General en Horeca Solutions e ISGEG

https://es.linkedin.com/in/luiscodo

 

El curso, que se ha desarrollado de forma exitosa, finalizaba por tanto el pasado martes, si bien el objetivo es organizar un segundo curso de cara al próximo otoño.

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