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ADURIZ

18/11/2021| Hostelería Gipuzkoa

ANDONI LUIS ADURIZ GALARDONADO EN LOS PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA

Hostelería de España celebró ayer la XV Edición de su tradicional gala de los Premios Nacionales de Hostelería en el Caixa Forum de Madrid.

En el inicio de la gala, el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, quiso dejar claro que hay que pensar en el futuro del sector con optimismo, tras este año complicado. “Gracias a los que en estos 15 años de premios nos habéis hecho mejores como sector” dijo Yzuel. Y añadió, “la hostelería está cicatrizando, estamos curándonos las heridas, y aunque nos quede incertidumbre estamos tirando del carro de la economía y del empleo, demostrando que somos envidia del mundo y que ahora toca recuperar el tiempo y compartir, esperanzados y confiando en el futuro”.

El chef vasco, propietario del Restaurante Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, recibió el premio de cocinero empresario y, a continuación, Dabiz Muñoz, chef madrileño y propietario del Restaurante DiverXO, fue galardonado con el premio a la Internacionalización. Ambos mantuvieron una charla en la que destacaron que el futuro de la hostelería se construye apostando con valentía por la relación entre las tradiciones y la cocina más vanguardista, mejorando cada día con trabajo, esfuerzo, formación, profesionalización, y defendiendo los productos españoles, únicos en el mundo. “Gracias a todos los hosteleros que han demostrado en esta pandemia, generosidad, responsabilidad y resiliencia”, ha añadido Muñoz. Aduriz ha asegurado también que “como colectivo, desde Hostelería de España, estamos trabajando ya en proyectos que dibujan futuro”.

Los galardones premian también distintos ámbitos fundamentales en el sector, como la responsabilidad social, la promoción de la cultura y la gastronomía española, la sostenibilidad, la innovación o el compromiso con las personas con discapacidad.

Por otro lado, se premió la formación y las alianzas estratégicas en el sector, así como el asociacionismo y su capacidad para recoger demandas colectivas, hacer a la hostelería más fuerte y mejorar su calidad y compromiso.

En el evento estuvo presente también, el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, galardonado con el Premio a la persona por su contribución a la mejora del sector, y habló del peso que el sector hostelero debe tener en la economía española. “En este año hemos trabajado muchísimo en todo el país. Los empresarios tenemos la obligación de ser optimistas, pero también debemos ser realistas” y ha añadido que “la hostelería ha estado castigada y acusada de ser responsable del virus cuando se ha demostrado que se han cumplido todos los protocolos perfectamente”. Y respecto a futuro ha asegurado que “vamos a seguir estando juntos, trabajando para que se construyan vocaciones empresariales como en la hostelería, sois lo mejor”.

Estos premios quisieron reconocer también la importancia de los clientes como motor del éxito sector y la fidelidad demostrada este año, así como la labor de difusión de las demandas del sector por parte de los profesionales de los medios de comunicación.

LISTADO DE PREMIADOS DE LOS PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 20

Premio empresaria hostelera: Aurelia Matellán, Zamora

Premio empresa hostelera: Grupo Salamanca, Barcelona

Premio a la empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: Grupo Quebec, Cantabria

Premio a la empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: Els Magazinos, Denia

Premio a la empresa hostelera destacada en innovación: Grupo La Ancha, Madrid

Premio a la empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y la gastronomía española: Tierra Astur Sidrerías, Asturias

Premio a la empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad: La Pequeña Taberna, Murcia

Premio cocinero empresario: Andoni Luis Aduriz.

Premio a la internacionalización: Dabiz Muñoz.

Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega”: 25 años de ALEH (Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería).

Premio a la persona por su contribución a la mejora del sector: Antonio Garamendi.

Premio a la entidad o institución: Comunidad de Madrid

Premio a la empresa proveedora: Pescanova

Premio a la labor formativa: Repsol

Premio a la promoción asociativa en el sector: Alex Fratini, Benidorm.

Premio al reconocimiento a nuestros clientes: recoge el premio Miguel Garrido, presidente del CEIM. Premio simbólico otorgado a todos los clientes de la hostelería que han mostrado su fidelidad y confianza en el sector en este año tan complicado.

Reconocimiento a Alimentos de España: recoge el premio Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.

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